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7-ELEVEN 草莓季-滿滿的添加物


7-11草莓季麵包+牛奶

便利商店花樣百出,針對不同客群,祭出各式各樣的產品、服務。推陳出新的促銷活動、季節活動,花枝招展,向每一個膩了的消費者招手:「快來唷!我們又有新玩意了!」。不過,這些活動期間的產品,由於在架上的時間短,在健康、美味、安全的把關上即使稍有漏洞,也難被發掘。隨著活動的結束,商品下架,漸漸被遺忘,這天,煎餅看見「7-ELEVEN 草莓季」開始了。字面上,這應該是一個水果富足、令人垂涎欲滴、鮮美豐沛的季節。疏不知,這反倒是一個添加物傾巢而出,為銷售而喊出的行銷口號。這次要介紹的兩個產品是:(1) 草莓瑞士捲、(2)草莓牛奶。 

(1) 草莓瑞士捲,45,裝可愛但添加物200字寫不完

走進 7-11,滿滿一排粉紅色的商品,帶來輕甜感,令人渴望多一點驚喜。往麵包架一望,長著Hello Kitty草莓瑞士捲,包裝看來頗紮實。尤其六隻Hello Kitty都各抱著一顆比她身體還大的草莓!令人垂涎欲滴!

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花了新台幣45元買了一個,不便宜呢!不過淨重162公克,拿在手上頗有重量,應該足夠撐一餐了。 7-11草莓季麵包IMG_3928

來算算熱量,包裝上的標字顯示,一份54公克計算,有186大卡的熱量。這顆草莓瑞士捲等於三份,因此,共有558大卡的熱量!其中含蛋白質9公克,脂肪23.7公克(飽和脂肪9公克、反式脂肪0公克),碳水化合物77.4公克(其中,糖佔49.2公克),鈉含量534毫克。

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再來看看標示……不看則已,一看差點暈倒……一、二、三……十一,Hello Kitty瑞士捲的成分標示即使一行有25字左右,卻連十行都寫不完,要寫到第十一行,才善罷甘休。雖然明白,現今已經不是一個奶、蛋、水、糖、鹽、油就可以成全一塊蛋糕的古早年代,看到這瑞士捲的標示,還是令人匪夷所思。最令人期待的「草莓季」該有的豐碩實在的草莓,只佔了瑞士捲中存在感微乎其微的草莓醬中的一部分,其他的竟然都是添加物 @@

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添加物副作用多、含防腐劑、香料交代不清 – 多食無益

商家或許會想,少量的添加物是無虞的。然而,誰來定義什麼是多量?誰又來定義少量呢?若屬於食藥局安全範圍內,就可食用無忌嗎?

天天仰賴便利超商的人們,早已不知吃進多少的添加物,健康與便利,孰重孰輕,也許一般市井小民沒有普遍的概念,然而聰明如製造商,不會不知曉這些添加物的副作用。放肆地使用添加物,尤其是使用在這款「包裝明顯走可愛路線」的Hello Kitty瑞士捲上,明顯鎖定兒童等喜愛可愛的族群,若消費者買給家中的小孩吃,孩童對添加物、毒物的代謝,比成人又更低了,家長請特別注意。7-11草莓季麵包IMG_3935

廢話不多說,先把Hello Kitty草莓瑞士捲成分標示中,看似添加物的成分攤開來:

麥芽糖漿、甜味劑(D-山梨醇液70%)、乳化劑(脂肪酸甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸聚合甘油酯、脂肪酸山梨醇酐酯)、品質改良劑(醋酸鈉(無水)酸性焦磷酸鈉、甘油、磷酸二氫鈣、偏磷酸鈉、多磷酸鈉、硬脂酸鎂)、香料、黏稠劑(乙醯化磷酸二澱粉、乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠、鹿角菜膠)、調味劑(葡萄糖酸 δ 內酯)、檸檬酸、反丁稀二酸、乳酸、DL蘋果酸)、麥芽糊精、丙二醇、胭脂紅色素、β-胡蘿蔔素

其中紅色字體幾項是煎餅比較有疑慮的,煎餅把副作用書寫如下,讓大家有點兒印象,往後看見時,也有一些概念:

(資料來源:維基百科、網路)

  1. 山梨醇──副作用含腸胃問題,如腸胃痛、脹氣和程度不同的腹瀉。可加重腸易激綜合征和果糖吸收不良。即使飲食中缺乏山梨醇,人體細胞也能夠合成;而過量合成山梨醇會損壞細胞。
  2. 脂肪酸丙二醇酯──含毒性,大鼠每公斤攝取10克致死。
  3. 去水醋酸──防腐劑的一種,增添罹癌風險。
  4. 磷酸鈉系列──體內若有過多的磷會和鈣競爭,而產生鈣的流失。
  5. 多磷酸鈉──阻礙人體鈣、鐵吸收,造成腎臟病變。
  6. 香料──這是什麼?
  7. 鹿角菜膠──抑制某些礦物質(如鉀)的吸收,並會在一些人身上產生腸胃道不適。動物實驗則證明,鹿角菜膠在高溫、酸性的環境下會降解,可能造成腸胃道潰瘍,和腸胃道癌症。
  8. 反丁稀二酸──又名延胡索酸、富馬酸、紫堇酸或地衣酸。過度服用引致腎臟或消化系統疾病,及皮膚及紅等。在長期使用後,會出現白血球減少的現象。


白奶油膩口,薄薄一層草莓醬

既然都買了,只好安慰自己別想那麼多。也許口感不錯,也會帶來獨特且美好的味覺經驗吧。於是打開包裝,開始試吃這一塊瑞士捲。 7-11草莓季麵包IMG_3936

首先,比較明顯的是奶油,草莓的部分埋藏在薄薄一層的果醬裡,存在感極低。

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脫氧劑包,小心勿食用。

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附一根叉子,方便切食。可惜瑞士捲不夠濕潤,有點兒乾,但奶油的部分又太膩。

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所謂的草莓,即在這薄薄一層之間,相當的好笑。

 

 

(2) 草莓牛乳,32元,含氫氧化鉀、鹿角菜膠、高果糖糖漿

由於口渴,同樣選了一瓶草莓季的商品。冷藏架上有一杯7-select的草莓牛乳,寫著Deli fresh(取「Daily fresh­」的諧音嗎?每日新鮮?)

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新台幣32元不便宜呢!不過這顏色也實在太粉嫩了。順從我的直覺,把瓶身翻轉了過來。添加物:高果糖糖漿、香料、乳化劑(脂肪酸甘油酯、鹿角菜膠、關華豆膠)、著色劑(胭脂紅(胭脂紅、麥芽糊精、氫氧化鉀))

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果然有色素,而且不只一種,光著色劑就有三種:胭脂蟲磨成的胭脂紅、麥芽糊精、氫氧化鉀

氫氧化鉀」,在維基百科裡是這樣寫的:有強烈腐蝕性,常用於製取碳酸鉀,固體氫氧化鉀為白色正交結晶,有塊狀和片狀兩種,溶於水放出大量熱。吸入後強烈刺激呼吸道或造成灼傷。皮膚和眼直接接觸可引起灼傷,一旦眼睛或皮膚接觸到氫氧化鉀,迅速將受傷部位以水不斷沖洗15 分鐘以上;口服會灼傷消化道,可致命。

乳化劑中所含的「鹿角菜膠」,剛剛在瑞士捲裡也有吃到。這玩意兒已被指出會抑制某些礦物質(如鉀)的吸收,並會在一些人身上產生腸胃道不適。動物實驗則證明,鹿角菜膠在高溫、酸性的環境下會降解,可能造成腸胃道潰瘍,和腸胃道癌症。

而「高果糖糖漿」,健康人每天可攝入每公斤體重3公克,吃過量,連續6天,就可能累積成脂肪肝,以60公斤男性為例,每天吃180公克的高果糖,連續6天就可能累積脂肪肝。此外,標示中的「香料」指的是什麼?定義也很模糊。

牛奶的部分,未經高溫殺菌的生乳,雖可避免成分調整等化學添加問題,但也可能提高細菌、寄生蟲等感染風險。至於乳粉,煎餅實在不曉得和奶粉有啥差異(是比較好聽嗎?)

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煎餅是囫圇吞棗般地將它喝完了,有一股黏稠的口感,而極不自然的草莓與牛奶味感,就如同廉價調味乳一般,實在不懂為什麼要價32元?

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結論

煎餅對這次的草莓季感到失望,好想買一袋草莓回家自己試試身手,天然又健康。雖然瑞士捲需要一番工夫,煎餅尚不會做,但關於草莓牛奶,最近路邊常見發財車賣一盒一盒新台幣50元的草莓,水果攤或大賣場價格也很便宜,倒寧可回家打開果汁機,攪一攪,美味、便宜又健康。綜合論之,食品添加物是迎合消費者需求而開發的產品,它們可以讓食物色、香、味俱全,部分甚至有益人體(如維生素C、β-胡蘿蔔素等)。然而,大多數的添加物總是弊大於利,在大量食用後,負面效果尤其加乘。

身為消費者,我們可以多認識一些食品添加物,善用我們的知識,選擇接受它、或者拒絕它。而為人父母的家長,尤其必須幫小朋友注意飲食,仔細慎選食品,尤其是成分標示清楚、製作流程透明度高的產品。比方7-11本次的草莓季雖然令煎餅失望,但若購買前先仔細注意成分標示,其實可以降低長期的風險,至少,這些產品揭露了自己「充滿添加物」的事實,倘若愈來愈多的產品(如熱狗、茶葉蛋、關東煮等)也願意誠實標示自己的成分、製作流程,對消費者而言,至少可以有選擇「購買與否」的自由。對商家來說,也多了一份誠信,仍值得鼓勵。

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16 Comments

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    對毫無專業知識又愛大放厥詞的人覺得無奈 2014-06-16
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      Lucifer Huang 2014-12-30
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    小孩的媽 2014-06-16
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      Banshee 2014-06-16
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        我也不懂食品 2014-06-18
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    路人 2014-06-16
    • Conan
      還好吧 2014-06-17
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      Lian Andy 2014-06-18
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    食品科的路過 2014-06-15
    • Conan
      JERRY 2014-06-16
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        mm 2014-06-19
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    食品專業人士 2014-06-15
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    路人釔 2014-06-15
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    路人鉀 2014-06-13
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    echoo 2014-05-11
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    QOO 2014-03-28

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