寶迪鍋 Berndes Alu-Color 系列 28cm 陶瓷中華炒鍋不沾鍋 使用心得優缺點分享


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你有聽過寶迪鍋(Berndes)嘛? 最近老公為每天辛苦煮飯的我,敗了來自德國的【Berndes Alu-Color 系列 28cm陶瓷中華炒鍋不沾鍋】,德國工藝是不容置疑的,但是這樣的鍋子適合台式料理嗎? 來看看家庭主婦的心得分享吧。


產品名稱: 寶迪鍋 Berndes Alu-Color 系列 28cm 陶瓷中華炒鍋不沾鍋
產品價格: 新臺幣3,480元 (含康寧鍋蓋與鏟子)
購入地點: 好友歐德代購網
官        網: 請點

 

寶迪鍋優點

1.開鍋易

新鍋子最重要就是開鍋了,記得之前分享過生鐵鍋的開鍋程序,真的是有夠冗長的。寶迪鍋的開鍋過程非常的簡單,只有兩個步驟: (1)清洗後在鍋內加滿8分水煮沸倒出,(2)再將少許食用油倒進鍋內抹勻就可以了。超簡單的。

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2.油煙少

油煙是媽媽主菜最大的危機,所以選擇油煙少的鍋子是很重要的。這鍋子煮起來產生的油煙非常的少,就算是煎魚,也只要把魚放入鍋內,蓋上蓋子等一下,就好了。超級讚的。

3.清洗易

陶瓷鍋的清洗非常容易,煮完菜倒入一點溫水,擦一擦就跟新的一樣了。

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4.重量輕

這款陶瓷鍋大約1.7KG重,相較於不鏽鋼鍋算輕的了,至少我一手拿起是沒有問題的。

5.顏色美

這款陶瓷炒鍋的顏色都滿粉嫩嫩的,讓煮婦們做菜好開心。

6.真的不沾

只要一點點油,就可以把容易黏鍋的魚、蛋,煎的超級美的。

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寶迪鍋缺點

1.

寶迪鍋在一般的鍋具價格來說並不親民,像我這種粗魯的家庭主婦,使用這樣貴森森的鍋子真的是膽戰心驚。尤其這款鍋子的外觀是粉色系,想要一直像新的一樣,是需要一點工夫低。

2.習慣傳統烹煮方式的人會不習慣

這款鍋子雖是炒鍋,但炒出來的菜與傳統炒鍋比較還是會偏清淡,比如煎豆腐就比較難煎到表面焦香,煮出來的口感會比較像是水煮的。而且烹調手法上變成用筷子比鏟子順手。所以用慣傳統炒鍋的煮婦們還是要考量一下自己的做菜習慣跟口感的偏好喔!!

3.不加油還是會沾

陶瓷鍋不沾的特性是利用陶瓷的高密度來達到不沾的效果,並沒有塗層。所以要達到完全不沾,還是要使用一點點油。如果都不用油,煎起來會有一點小小的沾鍋,不過清理起來還是滿容易的啦。

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4.隨著時間的經過,不沾的效果會遞減

官方網頁上 “Material info page” 寫的 (摘錄如下),這款陶瓷不沾鍋的特性,會隨著時間遞減,所以不要奢望這款鍋子可以當傳家寶啦。

The production process produces extremely hard and scratch-resistant coating and non-stick properties, however these decline over time and are not comparable with the non-stick properties of a PTFE coating.

5. 很怕撞擊 

陶瓷不沾鍋雖然很兼顧,但是對撞擊是很敏感的,若不小心掉在地上,很容易從邊緣的地方開始出現裂痕。媽媽們,請小心使用囉,這款可不便宜。

 

結論

德國寶迪公司的不沾鍋是赫赫有名的,但是德國人烹調方式與我們不同,所以雖然都是炒鍋,但是炒起來的味道絕對與你想像中的有一點差距,所以如果習慣大火烹調的煮婦們,可能就需要時間適應這樣料理起來比較清淡的口味。但這樣的烹調鍋具,絕對可以帶給辛苦的媽媽無油煙的健康料理環境。

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    Siu Dan 2014-12-01

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