堅持最好的牛丼飯?吃完吉野家後的空虛

吉野家

相信大家對「吉野家」這間餐廳都不陌生吧!這是台灣少見的24小時「非速食」連鎖餐廳,深夜咕嚕咕嚕找不到食物吃,又不想拿垃圾食物果腹時,看見橘色的招牌在各個街角點亮,絕對可以讓你想像一碗熱騰騰的白飯,加上新!鮮!的!肉!──是多麼暖人脾胃啊。

 

堅持最好的牛丼飯?

煎餅其實很久沒有走進吉野家了,因為五年前曾經發生一件事,約莫是個美麗的誤會,那是我第一次走進吉野家也是最後一次。五年前的某一天,正餓得發慌,又得回宿舍狂趕那令我沒日沒夜的報告@#$%z︿&……於是以趕公車的速度火速衝進一家吉野家,「外帶親子丼!」(什麼是「親子丼」呢?母雞加小雞,也就是雞肉+雞蛋啦!)趕回宿舍。我以為有「雙好」,就此打算日夜擁抱吉野家陪伴我的報告生產流程,回到宿舍,眉開眼笑、滿心期待打開我的餐盒:親子丼咧?

為什麼妳給我牛肉丼?而且是超難吃的牛肉丼?我說過了,我一直相信那是個美麗的誤會,我該給那次又破碎、又油、又韌的牛肉丼一次平反的機會,畢竟吉野家可是以「堅持最好的牛丼飯」為傲啊!(參考官網

 

再訪吉野家

五年後這一天,煎餅又來到了吉野家的牛角下。這個標誌是什麼意思呢?

吉野家

官網說:「以橘色為主色,黑色(牛角)是取自吉野家英文名稱的(Y)。圍繞著牛角的繩則是日本向鋪中最高等級(橫綱)之意。最外圍再由27粒米組成,即代表飯。因此整個標誌所代表的涵義是吉野家堅持最好的牛丼飯。」

既然如此,牛肉飯想必很牛吧!以27粒米組成,白飯應該又Q又香吧!用最高等級的相撲圍繞著,我想應該可以吃得又飽又過癮又滿足吧!

吉野家

門口貼著滿滿的海報。可以先知道價錢還不錯,看來最近有許多套餐搭配可以選擇。不過我的目標只有牛丼,大的一碗115元,不便宜欸,光想就很豪華,我為我的夢想口水直流。

吉野家

果不其然,看看櫥窗上的MENU裡,那滿滿的牛肉!我的美夢快要成真了!(摩拳擦掌)

 

身障友善度仍有改進空間

走進店裡,吉野家的入口也是緩升坡,與店外地板落差不大,方便輪椅移動。自動門的開關是以按鈕控制,可以節約電源,也方便手臂比較沒力的老人小孩輕鬆開門(不用大力推拉)

吉野家

為何煎餅會特別注意呢?因為吉野家曾經在2008年被舉發「違法拒絕導盲犬」,是「不友善」餐廳。這實在很不符合吉野家對外宣稱的經營理念:「有心‧用心‧發現幸福」。風波之後,相信應該不會再不讓導盲犬進入了。坡道的設計適合身障者使用,也算是貼心。不過玻璃門的按鈕有點高,附近又沒有其他服務鈴,如果對坐輪椅的人士來說,恐怕只能大敲玻璃門,讓店員看見了。然而,相信玻璃門不是給這種「觀賞」用途使用的吧?

推薦身障朋友參考這份資料:台北友善好餐廳,下載免費App,隨時可以找尋有透過身障人士親自認證的「友善好餐廳」,享受吃飯的便利與愜意。


牛丼大碗含套餐129元

離題了,我的重點是牛丼飯!於是我到櫃台前,和帥哥店員說:「一個牛丼飯就好,大碗的。」

店員說:「好,小菜有原味毛豆、四川泡菜、韓國泡菜。要選哪個?」我心想,不是單點嗎?「有付小菜呀?」店員說對呀!

喔,真好!要價115元,也對,是該附點小菜。不過,沒想到這家日本企業的餐廳,也兼賣外國食物啊……好吃嗎?(懷疑中)此時我聽見店裡放著韓國的歌曲,就像是男子團體那種嗚咿嗚咿的,我猜這家店應該有員工非常哈韓吧,那麼韓國泡菜應該不會太差,比較安全

「韓國泡菜。」我說。

「好,那飲料有冷、熱茶,或味噌湯,或煎茶。」我說:「味噌湯好了。」

「129元。」啥毀?我問,不是115嗎?

「喔,這是套餐啊!」店員一臉無辜。從頭到尾我沒有說要點套餐,卻自動被升級加價,這根本是強迫推銷吧。

但想想只有多14元,我面子薄,想想,說不定和牛丼一樣豪華!試試味道也好!想到這裡,我的心都飛了起來。正準備找個位子坐下,店員說:「小姐等一下,妳的牛丼馬上好,這邊等。」原來吉野家是「自助式」餐廳,要自己拿到櫃檯拿餐。我看著廚房裡的年輕人拿著一把大湯匙,撈起又放下,馬上遞給帥哥店員,我的牛丼就到手了,只有一分鐘左右的時間,速度令人訝異。

 

半自助式服務,考驗服務品質

筷子和湯匙也要自己拿。我打開抽屜,筷子還有一些。湯匙呢?打開一層是空的,打開第二層,勉強挖出三支,拿走一支。大概很快就又空了。吉野家補餐具的速度可能要勤勞一點,畢竟我看到一些店員在聊天、刷手機。啊啊,地板有點油,我不能東張西望,走路要小心……。

吉野家

吉野家

 

 

直徑約15公分昂貴牛丼,肉片僅佔10%

找了個位子坐下,我還在整理我的思緒:這是大碗的嗎? 我想,男生的雙手手掌可以輕易環抱這碗牛丼飯,直徑大約15公分,這是大碗的牛丼飯……。

吉野家

 

同時,我也終於理解為何出餐的速度如此快了。基本上這是一碗厚厚的白飯,淋上一層薄薄的牛肉片(兩個動作就搞定了!超快!),其中有許多是洋蔥(不過我也滿期待鮮甜的洋蔥),即使如此,還是舖不滿這碗可以雙手環抱的白飯。

吉野家

 

煎餅來試著做了一個斷面圖。看看肉真的是薄薄一層,而且充滿空隙啊。這角度畢竟是由上往下俯視,實際肉眼所見,比這張圖看到的更加空虛淒涼……。

吉野家

 

醬汁香甜  米粒軟黏  肉片柴

既然我花了可以買五碗滷肉飯的價格,獲得大約兩碗的份量,那麼我想,吉野家的牛肉想必是非常高等級的牛肉吧!從清淡吃起,首先吃了口飯。飯屬於軟黏的口感,敝人比較喜歡Q彈的米飯,但我想也可能是被肉汁吸收了。泡著,怎麼Q彈呢?甜甜香香的味道倒是不錯。

接著是肉了!肉!我夾起一片,發現是充滿空隙的牛肉片,一口咬下。啊……五年前的味道……柴、柴、柴。

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煎餅不曉得,吉野家的牛肉是不是冷凍肉片?其實,煎餅很想把每一片牛肉都夾起來,平均分散舖在一個平面上,讓大家看看一共有多大、有幾片,為何連白飯都舖不滿。但實在不知餐盤是否衛生,怕碰到了就不能吃了,秉持不想浪費食物的原則下……如果大家想知道,下次我打包帶回家研究吧。牛肉一下子就被解決了,我感到極度地空虛。剩下的白飯們該怎麼解決呢?各位看倌怎麼說?

 

紅薑絲、七味粉可無限取用

我靈機一動,想起剛剛拿筷子和湯匙時,看到吉野家貼心地(?)提供了紅薑絲、七味粉無限取用。於是我仍然肚子咕嚕嚕地走到那個放著筷子與湯匙的櫃子,夾了幾許紅薑絲到免洗碟裡,再倒了一些七味粉,但不想放免洗碟了(建議吉野家使用可重複利用的餐具,比較環保吧?)

吉野家

這個櫃子同時也是回收餐具的地方 ── 吃完的餐具要自己拿到櫃子的下一層放 ── 但這次用餐,煎餅常常看到有人放錯,直接擺在紅薑絲和五味粉和免洗碟旁邊。建議應該分兩處放,以免有人不小心放錯,汙染了本來乾淨的食物啊。

吉野家

 

接著請看………… 薑絲七味飯!

吉野家

吉野家

接著是韓式泡菜和味噌湯。我的心情七上八下。中規中矩。

吉野家

結論是,五年以來,沒想到煎餅對吉野家的印象沒有太多改變啊,五年來都覺得是吃粗飽的,飯也粗,牛肉也很粗,煎餅也只好抱著虔誠的心情,給她用力「粗下去!!!」快速地扒光了白飯。

 

在台經營16載  有待落實口號「有心.用心.發現幸福」

吉野家在台灣的第一家分店,從1998年就落腳台北了。原來她在台灣已經有16年的光陰啊。不曉得當年的吉野家是否也如此「名貴」呢?這樣的口感,卻是極高的價格,不禁令煎餅對自己身為一個市井小民感到無奈,為荷包淌血。吉野家啊!你要懂民生啊!你所說的幸福感在哪呀?(淚奔)(吉野家落腳台灣的故事及部分照片,請見

我回到男店員身邊,想再點一份丼餐,提升自己胃部的士氣,也希望能藉由美好的經驗證實自己只是剛剛不太幸運。這次我學聰明了,我特地說:「單點OOO。」­店員看著螢幕,機械性地問:「單點OOO要加點嗎?」蛤?我不是說單點了嗎?。。。後來那份餐,不必說了,同樣是馬馬虎虎地吃完了。配上紅薑絲、七味粉,以免白飯顯得太空虛。

最後再自己收收碗筷,拿到擺在紅薑絲下方的回收台,擺好,空虛地離開了這家店。最後,我誠心建議,吉野家把LOGO的牛角,換成紅薑絲更貼切。

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